লগইন করুন যোগ দিন প্রশ্ন করুন

প্রশ্ন: ওয়ানডে ক্রিকেটে সর্বোচ্চ সেঞ্চুরিয়ান কে?

প্রশ্ন: বাংলাদেশ জাতীয়তাবাদী দল (বিএনপি) কতো সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছে?

প্রশ্ন: ভাষা কি?

© সর্বস্বত্ব স্বত্বাধিকার সংরক্ষিত ২০১৭-২০১৯ | প্রশ্নউত্তর ডট কম | ডিজাইন ও উন্নয়ন: রংতুলি আইটি

প্রশ্ন: চিকেন বিরিয়ানি রান্না করার সহজ এবং ঝটপট রেসিপি কি?

আলাল মাহমুদ প্রশ্নটি করেছেন | ২৪ জানুয়ারি ২০১৮ | খাবার দাবার

চিকেন বিরিয়ানি আমার খুবই পছন্দের খাবার কিন্তু দুঃখের বিষয় এই যে বেশ কয়েকবার রান্না করতে গিয়ে ব্যর্থ হয়েছি। কেউ যদি চিকেন বিরিয়ানি রান্নার সহজ কোন রেসিপি জেনে থাকেন তাহলে শেয়ার করেন প্লিজ।

প্রশ্নের উত্তর দিয়ে পয়েন্ট সংগ্রহ করুন এবং সেই পয়েন্ট দিয়ে প্রশ্নউত্তর থেকে গিফ্ট আইটেম অথবা অর্থ নিন!!!

এই প্রশ্নের উত্তর আপনার জানা থাকলে লগইন করে উত্তর দিন

উত্তর(১)

আদনান সামি

চিকেন বিরিয়ানি রান্নার প্রয়োজনীয় উপকরণ


বাসমতী চাল 700 গ্রাম (বাড়ির ভাতের চালেও করা যাবে ), মুরগির মাংস দেড় কেজি, পেঁয়াজ কুচি 4 টি বড় মতো, পেঁয়াজ বেরেস্তা 1 কাপ, রসুন 8 কোয়া, কাঁচালঙ্কা ঝাল অনুযায়ী, আদাবাটা 2 টেবিলা চামচ, গোটা আলু কয়েকটি মানানসই আকারের।, টক দই 4 টেবিল চামচ, গোটা মশলা (যেমন– লবঙ্গ,দারচিনি,এলাচ,জায়ফল,জয়িত্রী ,ধনে — আন্দাজ মতো),, দুধে ভেজানো জাফরান অথবা কামধেনু রঙ অল্প, কেওড়া জল আন্দাজ মতো, দেশী ঘি 2 টেবিল চামচ ইত্যাদি।

চিকেন বিরিয়ানি প্রস্তুত প্রণালী


১। প্রথমে গোটা মশলা গুলো মিক্সিতে পিষে নিন।

২। এবার কাঁচালঙ্কা,পেঁয়াজ , রসুন ও আদা মিক্সিতে পেষ্ট করে রাখুন।

৩। টকদই –এ গুড়ো মশলাগুলো দিয়ে ফেটিয়ে রাখুন।

৪। এবার মাংসের মধ্যে সব বাটা মশলা এবং -গুঁড়ো মশলা মেশানো টক দই ও নুন-চিনি দিয়ে মেরিনেট করুন। জল দিতে হবেনা।বেশি সময় ধরে মেরিনেট করলে মাংস নরম হয়। ফ্রিজেও রাখতে পারেন বেশ কিছু সময়।

৫। এবার মেরিনেট করা মাংস ও গোটা আলু প্রেসার কুকারে দিয়ে 2/3 টি সিটি দিন।খেয়াল রাখবেন রান্নার সময় আঁচ হালকা করে নিতে হবে।

* বিরিয়ানি ভাতের জন্য যা যা করতে হবে:—

১। চাল অন্তত এক ঘণ্টা মতো জলে ভিজিয়ে রাখুন।

২। এবার একটিপাত্রে জল দিয়ে ফুটতে দিন।তাতে জল ঝরিয়ে চালগুলো দিয়ে দিন।ঐ সঙ্গে তেজপাতা ও নুন দিন।জলের পরিমাণ চাল অনুযায়ী দিতে হবে ।

৩। ভাত একটু শক্ত থাকতে নামিয়ে নিন। মশারির নেটে ঢেলে দিয়ে ভাত ঝরঝরে করে নিন।এবার দুধে ভেজানো জাফরান দিয়ে অথবা অতি সামান্য কামধেনু রঙ দিয়ে ভাত সামান্য ঝাঁকিয়ে নিন।

*এবার সাজানোর পর্যায় :—

একটি পাত্রে প্রথমে আন্দাজ মতো ভাত দিন। তারপর রান্না করা মুরগির মাংসের কয়েকটি টুকরো, আলু এরপর পেঁয়াজ ভাজা অর্থাৎ বেরেস্তা ছড়িয়ে দিন।পুনরায় একইভাবে লেয়ার বানান।সবশেষে কেওড়ার জল ছড়িয়ে দিন।এবার 2 টেবিল চামচ দেশী ঘি ছড়িয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন।

৪। এইবার উনানে একটা তাওয়া রেখে কিংবা একটি ফুটন্ত জলের পাত্রের উপর বিরিয়ানির পাত্রটি বসিয়ে রাখুন 20 — 25 মিনিট মতো।

*বিরিয়ানির পাত্রের ঢাকনা ভালভাবে বন্ধ করতে হবে।দরকার হলে মাখা ময়দার প্রলেপ দিয়ে ফাঁক বন্ধ করলে ভাল হয়।

সম্পর্কিত প্রশ্ন

প্রশ্ন: মাথা ব্যথা দূর করার সহজ উপায় কি?

প্রশ্ন করেছে:

উত্তর দিয়েছে (১ জন):

স্বাস্থ্য

প্রশ্ন: মশা দূর করার উপায় কি?

প্রশ্ন করেছে:

উত্তর দিয়েছে (১ জন):

স্বাস্থ্য

প্রশ্ন: ইন্টারনেটে আয় করার উপায় কি

প্রশ্ন করেছে:

উত্তর দিয়েছে (১ জন):

শিক্ষা

প্রশ্ন: প্রশ্নপত্র ফাঁস রোধ করার উপায় কি

প্রশ্ন করেছে:

উত্তর দিয়েছে (১ জন):

শিক্ষা

প্রশ্ন: পড়ালেখা করার নিয়ম কি?

প্রশ্ন করেছে:

উত্তর দিয়েছে (১ জন):

শিক্ষা

প্রশ্নের বিষয়

খাবার দাবার

তথ্য প্রযুক্তি

শিক্ষা

আন্তর্জাতিক

জাতীয়

খেলাধুলা

স্বাস্থ্য

সর্বশেষ উত্তর দিয়েছে

শাহরিয়ার ইসলাম

প্রশ্ন করেছে ৪৬ টি
উত্তর দিয়েছে ৯৩ টি